法国奶酪 配搭出完美滋味

【发表时间:2013-05-02 09:47:51 来源:onlylady女人志【字号:

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  一,新鲜奶酪(Fresh cheese)


  保存期最短,水分多而新鲜,柔软中带点乳香。


  常见种类:科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等。


  搭配建议:伴以蜜糖或苹果泥一起享用,口感香滑。


  二,花皮软质奶酪(Soft cheese with white rind)


  法国最具代表性的成熟奶酪种类之一,由于凝结与风干方式不同,故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。


  常见种类:布里、卡芒贝等。


  搭配建议:可直接食用或配以口感圆滑的法国勃艮第红酒。

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  三,水洗软质奶酪(Soft cheese with washed rind)


  表面轻微坚硬,奶酪粒的内部却柔软,粘稠醇厚。表皮橙黄色,这是经常用盐水洗刷的结果。


  常见种类:主教桥、曼司特等。


  搭配建议:配以醇厚的法国波尔多红酒或干邑,口感相得益彰。


  四,山羊奶酪(Goat cheese)


  顾名思义是由山羊奶所制成,香味与牛奶奶酪截然不同,口感浓烈带果仁味。


  常见种类:圣摩尔、山羊奶酪等。


  搭配建议:可涂于面包上一起享用或制成小食;也适宜配以法国白葡萄酒。

编辑:刘书香

热词:奶酪 法国 山羊 波尔多 科西嘉 面包 葡萄 牛奶 羊奶 苹果

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