浓香美味细品迷你佛跳墙

【发表时间:2013-05-13 09:54:32 来源:onlylady女人志【字号:

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  很佩服宇宙美食世家的厨师,做出来的菜给人耳目一新的感受。至少在我吃过的几个菜里,确实也有让他们值得骄傲的地方。

  关于菜就从鲍鱼说起。虽然在中山各大酒店的菜单上几乎都能看到有关鲍鱼的菜式,但真正能做出其独特的潮粤风味的酒店,却屈指可数。“宇宙”的鲍鱼菜式不但新颖独特,而且口味极佳,最关键的是吃得健康。

  所谓的发鲍鱼,就是把很多东西的味道渗入到鲍鱼里面,火候是关键。宇宙美食世家的鲍鱼完全做到了这一点,切开鲍鱼,里面的颜色一致,鲍鱼裙边也没有糊掉。鲍鱼汁做得也相当地道,端上来时,一股浓郁的鲍鱼香味,直接奔着鼻子而来。鲍鱼肉质弹性中有韧性,很细腻。

  (适合人群:一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。)

  鲍汁鹅掌拼灵芝菇

  宇宙美食世家特聘名厨主理,鲍汁绝对是选用上等的鲍鱼和高汤熬制而成。一块厚实方形的灵芝菇和一只大鹅掌并排“躺”在金黄香浓的鲍汁里,旁边用一朵翠绿的花菜点缀,雍容而富有光泽,令人一下子就食欲大增。缕缕的菌香强烈地刺激着你的每根神经,让你的口水在不知不觉中流了出来。迫不及待地拿起刀叉,把灵芝菇一片片切下,蘸满碟中的鲍汁用叉假装优雅地送入口中,那感觉真爽,真滑,真香!鹅掌炖得也正是火候,酥软而不显散烂,用叉一划即开,叉一块入口轻轻一嚼,肉和骨头迅速分离开来,你马上就享受到鹅掌的细嫩。更有意犹未尽者,叫来一碗白米饭,倒扣入剩有鲍汁的餐盆中,用勺子搅拌过后,统统消灭,恨不能将盘底都舔个干净。

编辑:刘书香

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