“快刀”伙计 新鲜法宝 咸味螺狮话梅浸泡

【发表时间:2013-05-17 09:21:40 来源:onlylady女人志【字号:

斗地主赢真钱可提现 www.acamp.net ?  这家专做黑鱼的小店刚从杭州开到上海,据说在杭州火得不得了,短短两年之内开了7、8家分店,属于典型的地方小,价格低、味道好的家常小馆子。这一份份黑鱼锅有点像咱们上海人熟悉的火锅汤底,口味有五、六种选择,卖的最好的是“黑鱼筒子骨”。


  鱼要做的好,最简单最基本的是要保证肉质新鲜,而恰恰这也是最难做到,尤其是在生意忙起来的时候。他们家的法宝就是一位专门片鱼肉的小师傅,他的快刀可以保证鱼在活杀之后五分钟之内下锅。黑鱼之所以营养价值高,蛋白质丰富是由于它的饮食习惯跟一般鱼不同,它是肉食性的,专门吃小鱼长大,不吃草料。厨房里有一口巨大的锅子,里面常年炖着高汤,每次舀上几大勺,再与新鲜鱼肉猪骨一块煮,既加快了出菜速度,又保证汤的浓郁。

编辑:刘书香

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