发财菊花鱼球

【发表时间:2013-05-20 09:24:29 来源:onlylady女人志【字号:

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材料介绍:

鱼肉1斤,湿发菜2两,白菊花1朵,芫荽5钱,味精1钱,精盐1钱半,胡椒粉3分,麻油少许,生粉5钱,姜丝3钱、葱丝3钱、生抽5钱、猪油5钱用小碗盛载蘸食用。

制作方法:

1.先把鱼肉洗净晾干水分,放在砧板上用刀切成小片(越薄越好),湿发菜洗净切碎,菊花去蒂,花瓣切碎待用。

2.把鱼肉(已切)放进盆内加入盐,味精、麻油,胡椒粉、湿生粉先擦至起胶,然后再挞至有弹性,加入发菜、菊花和匀再挞起胶便行。

3.用锅把水烧沸,把已打好的发菜鱼胶用手挤成圆球形放入滚水中浸至熟,捞起放入碟中,用芫荽伴边,并跟上味料佐吃。

菜肴特点:

爽中带滑并有菊花香味。

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编辑:刘书香

热词:菊花 发菜 胡椒 味精 麻油 砧板 菜肴 花瓣 精盐

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