三月春光好 城外美食多鲜美

【发表时间:2014-03-09 12:41:16 来源:内江晚报】【字号:

乡村风味:双椒大盘鱼

斗地主赢真钱可提现 www.acamp.net 地点:威远高石镇下街

菜品名称:双椒大盘鱼

适合人群:没来吃过的都可以开车去尝尝,味道鲜美,老少皆宜

一句话点评:量多,色、香、麻、辣、下酒很巴适,纯属地道乡村味。

操作过程:先将鱼打理干净,切成片状,裹入适量酒、盐,抹味五分钟左右。再将油烧好后,先把准备好的香料小米辣、青椒、姜、泡海椒、倒入锅内炒香后,再入豆瓣酱,花椒、大蒜,炒半熟,再把备好的鱼片倒入锅内炒两三分钟,根据情况,加入适量味精便可。

主厨点评:来自乡村的厨师李参兵介绍说,这道双椒大盘鱼人见人爱,首先是大盘特色,显得豪爽,有乡间的纯朴感觉,另外,色泽光鲜,味道以麻辣为主、特色是两椒管用,一是小米辣;二是青椒。肉质更细滑,吃起来更有天然的爽感。(记者 唐璜 文/图)

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编辑:杨芳
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